Las empanadas de atún son una opción rápida, deliciosa y económica para cualquier comida o merienda. Su relleno jugoso y su masa crujiente las convierten en un plato irresistible. A continuación, te mostramos cómo hacer empanadas de atún de manera sencilla.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo
200 g de manteca o mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua fría
Para el relleno:
2 latas de atún al natural (escurrido)
1 cebolla picada
1/2 morrón rojo picado
1/2 morrón verde picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos duros picados
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceitunas verdes picadas (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un bol, coloca la harina y la sal. Agrega la manteca y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.
Amasa suavemente y deja reposar en la heladera por 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los morrones hasta que estén tiernos.
Agrega el atún escurrido, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos y retira del fuego.
Incorpora los huevos duros picados y las aceitunas (si las usas). Mezcla bien y deja enfriar.
Paso 3: Armar las empanadas
Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
Doble la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
Paso 4: Cocinar las empanadas
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca las empanadas en una bandeja engrasada y píntalas con huevo batido.
Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos
Si prefieres, puedes freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Agrega un toque de comino o ají molido para potenciar el sabor del relleno.
Usa tapas de empanadas compradas si quieres hacerlas más rápido.