El Gin Anarquía es un emprendimiento familiar que empezó luego de la pandemia. Es un gin autóctono de Traslasierra, con flores y hierbas finamente seleccionadas como la lavanda o el romero. Se utiliza el agua de una de las vertientes que alimenta al río Mina Clavero.
Elaborado con enebro, coriandro, raíz de regaliz, varios cítricos y agua de vertientes, fue creciendo exponencialmente hasta ocupar un lugar preponderante en el mundo del gin que, con el correr de los últimos años, es el trago favorito del mundo de la coctelería.
También existe una variedad muy popular y exquisita, se trata de la ginebra de endrino. Las endrinas, que son el fruto de un arbusto espinoso llamado endrino, le proveen un sabor muy agradable al gin.
El gin Anarquía, desde la naciente del Río Mina Clavero (Foto Gustavo Arnoldt).
La bebida alcohólica se consume generalmente con agua tónica o también con jugos de frutas. Y la forma de preparación es mezclar el gin con el agua tónica sin romper las burbujas, con mucho hielo y cáscara de limón (no jugo de limón).
Hay tres destilados fijos, el clásico, el cítrico y el floral (que se prepara con frutos rojos) y en determinadas épocas del año se realizan ediciones limitadas. Una de ellas es la de naranja que se hacen con frutos del cerro Champaquí y el de mora y arándanos que se distribuyen después de setiembre cuando la fruta está en su mayor esplendor.
El Gin Anarquía nace de un tomador de gin como es Alejandro Peralta. Este cordobés de la capital, radicado en Mina Clavero hace mucho tiempo experimentó con su tío Carlos Ariel Robert un gin que, aunque mantiene su producción artesanal, gusta cada vez más a la gente. Está hecho a base de enebro de la India y cuenta con varios puntos de venta, los más importantes están en Mina Clavero, Nono, Cura Brochero, San Juan y Buenos Aires. En Córdoba capital hay un distribuidor oficial y además se hacen envíos a todo el país.
El instagram es @anarquiagin_ar y al WhatsApp 3544-560565, donde se pueden experimentar esta verdadera revolución de sabores.