Un informe de la consultora Focus Market revela que los precios de los alimentos típicos de la celebración de Pascua experimentarán incrementos significativos en 2026, con variaciones que llegan hasta el 63% respecto al año anterior. El análisis, que toma como referencia productos como pescados, huevos de chocolate y roscas, muestra un escenario de alzas generalizadas que impactará en el consumo durante las festividades religiosas.
Pescados: la presión de la demanda externa
Dentro de la categoría de pescados, el calamar presenta el aumento más pronunciado, con un 58% interanual por kilo. Le siguen el filet de merluza, con una suba del 27%, la milanesa de pescado (15%) y el kanikama (9%). Según Damián Di Pace, director de Focus Market, la fuerte demanda internacional, particularmente desde China y Europa, ejerce una presión alcista sobre los precios locales, incluso con buena disponibilidad en el mercado interno.
Huevos de Pascua: el impacto del cacao
Los huevos de chocolate no escapan a la tendencia alcista. Los incrementos abarcan toda la gama, desde los formatos pequeños hasta los industriales. El producto «Mini Eggs» de 24 unidades lidera el rubro con un aumento del 49%. Un huevo sorpresa de 150 gramos sube un 45%, mientras las presentaciones más económicas, de entre 17 y 20 gramos, registran alzas del 38% al 40%. Di Pace explicó que este comportamiento responde principalmente al shock previo en el precio internacional del cacao, insumo clave para la industria chocolatera.
La opción artesanal también se encarece
El huevo de Pascua relleno artesanal, de 500 gramos, alcanzará un valor aproximado de $29.900, lo que representa un incremento del 36% frente a los $22.000 del año 2025.
Roscas: la harina y el chocolate pesan
Las roscas de Pascua presentan los aumentos más marcados del relevamiento. La versión artesanal de 500 gramos es la que más sube, con un 63%, pasando de $8.000 a $13.000. Una rosca de 900 gramos incrementa su precio un 52%, mientras que la opción industrial de 400 gramos, de supermercado, se encarece un 47%. El director de la consultora señaló que estos ajustes responden al aumento en los costos de insumos fundamentales como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate.
Contexto general y otros productos
El informe también incluye el análisis de otros productos asociados a la fecha. El atún en lata de 170 gramos muestra un incremento del 25% interanual, en un mercado influenciado por la competencia de productos importados. El estudio concluye que la canasta de Pascua 2026 refleja un escenario económico complejo, donde confluyen factores locales e internacionales que tensionan los precios al consumidor en Córdoba y el resto del país.