La chocotorta es uno de los postres argentinos más clásicos, simples y amados. Sin necesidad de horno y con solo unos pocos ingredientes, esta torta fría combina galletitas de chocolate con una suave crema de dulce de leche y queso crema. Ideal para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto en casa. En este artículo te mostramos cómo hacer la auténtica chocotorta paso a paso.
Ingredientes
2 paquetes de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas)
400 g de dulce de leche
400 g de queso crema (tipo Finlandia o similar)
Leche (cantidad necesaria, para remojar las galletitas)
Opcional: café o licor para aromatizar la leche
Opcional: cacao en polvo, granas de chocolate o ralladura de chocolate para decorar
Preparación paso a paso
Preparar la crema de relleno
En un bowl grande, mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta lograr una mezcla homogénea, suave y sin grumos. Podés hacerlo con cuchara, batidor de mano o batidora eléctrica.
Remojar las galletitas
En un recipiente, colocar leche fría. Si querés darle un toque más adulto, podés agregarle unas cucharadas de café o un chorrito de licor (como coñac o licor de café). Remojá las galletitas apenas unos segundos para que se ablanden sin deshacerse.
Armar la chocotorta
En una fuente rectangular o cuadrada, colocar una capa de galletitas remojadas cubriendo toda la base. Encima, untar una capa de la mezcla de crema. Repetir el procedimiento alternando capas de galletitas y crema, hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
Reposo en la heladera
Llevar la chocotorta a la heladera por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
Decorar
Antes de servir, podés decorarla espolvoreando cacao amargo, granas de chocolate, chips, o ralladura de chocolate por encima. Incluso podés cubrirla con ganache o dulce de leche si querés un extra de sabor.
Consejos útiles
Presentación individual: También podés hacer porciones individuales en vasos, ideales para eventos o meriendas.
Versión sin lactosa: Usá dulce de leche y queso crema aptos para intolerantes.
Congelado: La chocotorta se puede freezar y queda como una torta helada espectacular.