La fecha conmemora la salida al mercado de la primera cerveza elaborada por Cervecería Quilmes en 1890 y fue impulsada por consumidores en redes sociales.
Cada 31 de mayo se celebra en Argentina el Día Nacional de la Cerveza. La fecha fue impulsada por consumidores y fanáticos de esta bebida a través de redes sociales y, con el paso de los años, se consolidó como una efeméride reconocida en el país.
La elección del 31 de mayo se debe a que en esa fecha de 1890 salió al mercado la primera cerveza elaborada por la Cervecería Quilmes, empresa fundada dos años antes por Otto Bemberg y que se convirtió en una de las marcas emblemáticas de la industria cervecera argentina.
Productores, maestros cerveceros, especialistas y consumidores adoptaron esta jornada para destacar la importancia de una actividad que forma parte de la historia productiva y cultural del país desde hace más de dos siglos.
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada principalmente a partir de agua, malta, lúpulo y levadura. Con el tiempo pasó de ser una elaboración limitada a determinados sectores a convertirse en una de las bebidas más consumidas en reuniones familiares, encuentros con amigos, festivales y eventos gastronómicos.
La sommelier argentina Sol Cravello, jueza internacional del programa BJCP y certificada Cicerone Nivel 2, afirmó: «Contar con un Día Nacional de la Cerveza es una forma de reconocer una tradición que forma parte de la historia y los encuentros de los argentinos. La cerveza ha acompañado durante generaciones espacios de socialización, convirtiéndose en una bebida muy arraigada en nuestras costumbres».
Además, destacó el crecimiento y la calidad alcanzada por la industria nacional en las últimas décadas. Según señaló, la fecha también permite valorar el trabajo de productores, emprendedores y especialistas que contribuyen diariamente al desarrollo del sector cervecero argentino.
Cómo se elabora la cerveza
La producción de cerveza sigue una serie de pasos básicos que combinan conocimientos tradicionales con tecnología moderna. El proceso comienza con el tostado de los granos, luego la molienda para triturarlos, la maceración con agua caliente para transformar almidones en azúcares fermentables, el filtrado del mosto, el hervido con lúpulo, la fermentación con levadura y la maduración antes del envasado.
Una celebración que también es mundial
Además del Día Nacional de la Cerveza el 31 de mayo en Argentina, existe el Día Mundial de la Cerveza, que se celebra cada año el primer viernes de agosto en distintos países.