En la búsqueda de alternativas culinarias que fusionen tradición y creatividad, la milanesa de calabaza a la napolitana se convierte en una propuesta irresistible. Crujiente por fuera, tierna por dentro y coronada con queso fundido y salsa de tomate, esta receta es perfecta para quienes desean disfrutar de un plato sabroso y nutritivo, incorporando más vegetales en la dieta cotidiana.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana (calabacín o zapallo)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de queso mozzarella, rallado o en rodajas
- Salsa de tomate al gusto
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Opcional: orégano y albahaca
Preparación paso a paso:
Preparar la calabaza:
Lava bien la calabaza y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Para una textura más suave, podés cocinarla al vapor unos minutos y dejarla enfriar.
Empanizar:
Bate los huevos en un plato hondo y sazona con sal y pimienta. Coloca el pan rallado en otro plato. Pasá cada rodaja primero por el huevo y luego por el pan, cubriendo ambos lados.
Freír las milanesas:
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las rodajas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por lado. Escurrí sobre papel absorbente.
Montar la milanesa a la napolitana:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las milanesas en una bandeja, cubriles con salsa de tomate, queso mozzarella y, si deseás, orégano y albahaca.
Hornear:
Cociná durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
Presentación y acompañamientos:
Serví las milanesas calientes, acompañadas con una ensalada fresca, puré de papas o vegetales al vapor. Ideal para compartir en familia o con amigos, esta receta aporta color, sabor y nutrientes en cada plato.